¿Sabías que la algarroba tiene un gusto similar al chocolate?

La harina de algarroba se elabora a partir del fruto de un árbol, la cual se obtiene una harina muy dulce, con sabor muy parecido al cacao, pero con diferente composición nutricional ya que no tiene como el chocolate cafeína, exceso de grasas, sodio y tampoco requiere aditivos para su consumo.

Propiedades:

Carbohidratos: Se destaca la presencia de entre un 40 y un 50% de azúcares naturales (fructuosa, glucosa y sacarosa) que hacen innecesaria la adición de azúcar refinado que requiere el cacao. Esto hace que sea un alimento energético por excelencia.
Proteínas: Su aporte es significativo, sobre todo al mezclarse con otras harinas, como el trigo, el maíz u otros cereales.
Fibras: Abundantes en las harinas de algarrobo, sobre todo en las de cernido grueso
Minerales: Posee una cantidad muy alta de minerales. Se destacan: calcio, hierro, fósforo, magnesio, zinc, silicio, potasio y bajo contenido de sodio
Vitaminas: Se encuentran vitaminas A, B1, B2 y D.

Como todo alimento natural, resulta de una excelente alternativa utilizarlo en la preparación de distintos postres. ¿Te animas a probarla?

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Lic. Mariana Silvestro. Nutricionista. MN: 5843

Lic. Nadia Hrycyk. Nutricionista. MN: 5430